Malzemeler:
1 litre tam yağlı süt
2 yemek kaşığı doğal yoğurt (başlangıç olarak)
2 yemek kaşığı bal
1 su bardağı taze çilek (örneğin çilek, ahududu, yaban mersini)
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Büyük bir tencerede sütü kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve 2 dakika pişirin. Ateşten alın ve 45-50°C'ye kadar soğutun.
Küçük bir kapta ekşi maya mayasını biraz ılık sütle karıştırın, ardından bu karışımı sütlü tencereye ekleyin. İyice karıştırın.
Sütü ısıya dayanıklı bir kaba dökün ve bir kapakla kapatın. Kabın üzerini bir havluyla örtün ve mayalanması için sıcak bir yerde 6-8 saat bekletin.
Yoğurdu buzdolabında soğutun. Bal, taze meyveler ve eğer kullanıyorsanız vanilya özütü ile servis edin.