Съставки:
Броколи - 400 г
Пармезан - 100 г
Сметана 30% - 200 мл
Желатин - 10 г
Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
Приготвяне на пюре от броколи:
Разделете броколите на розички и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат (около 7-10 минути).
Отцедете и нарежете броколите в блендер, докато станат гладки.
Приготвяне на желатина:
Разтворете желатина в малко количество топла вода и го оставете да набъбне за 5 минути.
Смесване на съставките:
Разбъркайте разтворения желатин в пюрето от броколи, добавете настъргания пармезан и сметаната. Разбъркайте добре, посолете и поръсете с черен пипер на вкус.
Формиране и охлаждане:
Разпределете сместа във формички и я приберете в хладилника за 4 часа, докато се стегне.
Сервиране:
Извадете муса от формите, украсете го с пресни билки и го поднесете охладен.
